DIP PESTO CREMOSO

Ingredientes:
1 paq. (225 grs.) de queso crema, suavizado
3 cuch. de leche
1/3 de taza de salsa al pesto con albahaca
1 pimiento rojo finamente picado (mas o menos una taza)

Procedimiento:
Mezcle el queso crema y la leche, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta obtener una consistencia cremosa. Agregue el pesto y el pimiento rojo. Refrigere.Sirva con galletas saladas, verduras en tiras, palitos de pan o frituras.

Salsa Pesto

Ingredientes:

Ingredientes:

100 grs. de nuez pelada

50 grs. de almendras

50 grs. de pistachos pelados

1/2 lt. de aceite de olivo - Extravirgen

1 diente de ajo

100 grs. de albahacar

Queso parmesano al gusto

1 pizca de sal

Procedimiento:
Picar finamente la almendra, el pistacho y la nuez e incorporarlos a 1/4 lt. de aceite de olivo. Agregar el albahacar finamente picado, el ajo y todos los demás ingredientes. Estos ingredientes también pueden pasarse por la licuadora si queremos que quede muy fino o líquido. Reservar bien tapado y refrigerado.

Dip de Aguacate

Ingredientes

4 aguacates
1 taza de cebolla finamente picada
1 taza de pimiento verde finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
1 chile desvenado picado
3 cucharads de aceite de oliva
1 barra de 200 gr. De queso filadelfia.

Procedimiento.
Licuar todos los ingredientes y vertirlo sobre un tazon grande , reservarlo 2. cuch. De pimiento para decorar, sal y pimienta al gusto

Espagueti a la Bolognesa

Ingredientes para 2 personas:
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- 100 gramos de spaghetti.

- 150 gramos de carne picada de cerdo o tenera.

- 1 zanahoria.

- 1 puerro.

- 1/2 pimiento rojo.

- Albahacar picada.

- Tomate natural triturado.

- Pimienta.

- Queso rallado.

- Aceite de oliva o margarina.
- 1 ajo picado

- Sal

- Azucar.

Elaboración:

Se pone a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y un chorrito de aceite de oliva, en función de la marca de la pasta habrá que tener mas o menos tiempo la pasta cociendo esta deberá de estar al denté, es decir un poco durita del centro pero cocida por fuera. Al sacarla es necesario cortar la coacción poniéndola en un chorro de agua fría, enfriando así la pasta, reservándola para mas adelante.

A su vez se puede ir limpiando el puerro y picarlo delgado, lavar y picar el pimiento en juliana (tiras delgadas) y limpiar y rallar la zanahoria.

En un sartén a fuego lento se agrega en un poco de aceite el puerro, el pimiento con un poco de sal y pimienta a sancochar tapando el sartén para que suelte algo de agua, y añadir la zanahoria rallada y al poco tiempo agregar la carne molida. Rectificar de sal y pimienta mezclando bien mientras se guisa a fuego lento, poco a poco la carne se ira dorando. Añadir un poco de pimienta y queso revolver bien y reservar.

Se retira la piel al tomate (sumergiéndolos por unos segundos en agua caliente) y se pican finamente sin semilla, para posteriormente sofriéndolos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, se agrega una hoja de laurel y una pizca de tomillo (bouque garnie) dejándolo guisar a fuego lento hasta que el calor incorpore a los tomates. Agregándole una cucharada de azúcar, para realzar el sabor de la pasta de tomate. Posteriormente cuando ya este listo e incorporado el tomate se integraran los demás ingredientes realizados posteriormente (carne y verduras)

Servir en un plato redondo la pasta primero, posteriormente la salsa boloñesa y espolvorear queso parmesano y un poco de albahacar picado.. les quedara riquísimo.

Gastronomía Italiana

Como bien sabemos la cocina italiana esta compuesta por una gran variedad de pastas las cuales vienen en cuentos de formas, desde los tubitos, coitos, tallarines, espaguetis hasta lasañas o canelones y ravioles. Sin dejar a un lado las famosas pizzas y calzones. En esta sección publicaremos algunas de estas ricas recetas y fáciles de hacer.

Las pastas frescas se han hecho mas populares durante los últimos años, pero fresca o seca, solo hay una regla que hay que saber para cocinarla “ la pasta se deja tierna pero firme un poco dura al centro, el tiempo de cocción depende del grosor de la pasta y de los ingredientes que se utilicen al elaborarla. :D

Enchiladas Y Tostadas

Este es un rico platillo mexicano fácil de hacer y nutritivo así que manos a la obra.

Ingredientes para las chalupas para 4 personas:

250 grs. de carne de res ( o ternera) , cocida y deshebrada

250 grs. de tomates verdes

2 chiles verdes para salsa

1/2 Kg. de tortillas de maíz

1/4 de cebolla mediana

1 diente de ajo

1/2 lechuga

1 queso fresco

sal y pimienta

Cómo hacer la receta:

Para la SALSA.

Se cuecen los tomates y chiles por 10 minutos en una olla con un poco de sal, ya que están bien cocidos se muelen en la licuadora, tomates, ajo, chiles, sal y pimienta. licuandolo por un minuto o hasta que estén los ingredientes bien molidos, posteriormente se coloca en un sartén a fuego bajo

y se incorpora la salsa agregandole una hoja de laurel y una pizca de tomillo, cocinándola por unos 10 minutos a fuego lento a que se consuma un poco su liquido y se espese esta salsa agregando sal al gusto.

Enchiladas

En un sartén con aceite caliente freiremos las tortillas por unos segundos por los dos lados sacándolas y colocándolas en un colador para que escurran todo el aceite por un rato y retirando el exceso con una servilleta de cocina. en un plato se coloca la tortilla semi dorada y se le agrega carne cocida y deshebrada enrollando en forma de taco la tortilla. seguir el procedimiento con 3 tortillas, para posteriormente colocar lechuga picada en tiritas y cebolla curtida, se agrega posteriormente la salsa preparada y espolvoreamos un poco de queso fresco. Verdad que son fáciles?? :D Provecho!.

Pd. Para curtir la cebolla se puede partir.

1. cebolla (blanca o morada) en tiras delgadas, se agrega el jugo de 3 limones verdes, sal y pimienta al gusto, dejándolas marinar de 15 a 30 minutos para después agregar a sus platillos.

Este procedimiento puede servir también para la realización de tostadas, con la única diferencia de que la tortilla se deberá de freír hasta dorar y que quede lista como tostada, escurrir y agregar la carne como el procedimiento anterior.

Gastronomía Mexicana

México es un gran país lleno de cultura, leyendas y sobre todo diversidad gastronómica, en esta sección compartiremos algunas de las recetas ricas y fáciles para complacer a nuestro paladar y espero que el paladar de muchos de nuestros lectores.

Platto Gastronómico

Hola queridos amigos :D

PLATTO Gastronómico nace ante la inquietud de su servidora por poder compartir con ustedes mi pasión por la Gastronomía y el arte culinario, en donde encontraran recetas, tips y comentarios relacionados con todo este maravilloso mundo de la transformación y procesamiento de alimentos, espero que les guste y sobre todo les puedan ayudar en algún platillo para momento especial en sus vidas, recueden chicas que tal vez el amor no entre por la comida (panza) , pero si vieran como ayuda ;) así que listas para iniciar!!

Agradecería sus comentarios a bbarreras@gmail.com

Gracias por estar aquí hoy y siempre Su Amiga

Brenda Barreras